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六盘水苦荞茶

六盘水苦荞茶种植历史悠久,《本草纲目》早有记载。六盘水苦荞茶是选用产于六盘水高海拔地区产的优良苦荞,后经不断改良传统的加工技术精?#36139;?#25104;的一种保健冲泡饮品。加工技术及饮用方法与茶叶有异曲同工之处,故将其称为苦荞茶,但又区别于传统意义上绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等,从严格意义上来说是一种炒米茶,茶汤色黄至深棕色,麦香浓烈,夹带焦香,冲泡后的苦荞粒?#23665;?#39135;。

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2014年12月01日,原国家质检总局批准对“六盘水苦荞茶”实施地理标志产品保护。

六盘水苦荞茶是以六盘水所产的高山优质苦荞为原料,经过严格传统工艺焙炒加工而成。六盘水苦荞茶具有茶汤金黄,荞香醇厚,香味浓烈,且伴有焦香味,?#20013;?#26102;间较长的特点,长期饮用,具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗功效。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要?#20581;貳ⅰ?#20013;药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减?#30465;?#32654;容等功效。六盘水苦荞茶与民族特色文化和自然环境因素有关系,是贵州民间特色茶品。

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六盘水位于贵州省西部,云贵高原一、二级台地斜坡上,形成?#21496;?#20869;层峦叠嶂,山高谷深的高原山地地?#30149;?#38706;岩石主要为沉积岩,其中又以碳酸盐岩为主。在碳酸岩地区,成土比较缓慢,有机质含量低,粘性大,土壤贫膺,许多肥力低下的土地,种植玉米等作物不能正常收获,却较适合苦荞的生长发育。全市境属北亚热带季风湿润气候区,受低纬度高海拔的影响,冬暖夏凉,气候宜人。年均温13至14℃,1月均温3至6.3℃,7月均温19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。无霜期200至300天。地形起伏较大,?#26893;?#22320;区气候差异明显。雨?#28982;?#26412;同季,?#23460;?#20110;苦荞的生长。优越的地理气候条件,丰沛的优质水资源,?#23460;?#30340;山地土壤,培育了六盘水苦荞优异的品?#30465;?/p>

六盘水苦荞茶是贵州西部山区知名的炒米茶,深受贵州老百姓喜爱的苦荞饮品,是该地彝族人民在长期生产生活的实践总结。

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六盘水地处贵州西部,其地势环境陡峭,处于崇山峻岭之中,历史上生存环境恶劣。六盘水特殊的地理环境为苦荞的生长提供了良好的生长条件。彝族是六盘水主要最古?#31995;?#30340;土著民族,由于土地贫瘠,人口众多,长期食不果腹,苦荞成为他们解决温饱的主粮。

据?#23545;?#21335;通志》记载,黔西马帮,勤俭,食饮苦荞。明清时期,在今六盘水的盘县、水城等地的彝族为了谋生,加入马帮,走茶马古道,从四川和云南把茶叶运送到西藏,又从西藏把马运送到四川和云南。这些来自六盘水的辛勤马帮,日复一日、年复一年,在风餐露宿的艰难行程中,?#27604;?#20102;茶马古道的同时也把六盘水的饮食文化传播了出去。马和苦荞米是陪伴着他们的必备品,饿?#21496;?#39135;用苦荞米,没有茶叶,渴?#21496;?#29992;开水泡烘炒过的苦荞米喝,时间长了,开水泡苦荞米?#32479;?#20026;苦荞茶,六盘水马帮的苦荞茶就这样在茶马古道上渐渐传开来。


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